刀削面，如何精准控制力度，让每一根面条都恰到好处？
在刀削面制作过程中，精准控制削面的力度是关键，这不仅关乎到面条的粗细均匀度，更直接影响到面条的口感与嚼劲，如何才能做到这一点呢？掌握好削面的角度至关重要，削面时，刀刃应与砧板保持约60度的角度，这样既能保证面条的宽度适中，又能使面条在空气中...
在刀削面制作过程中，精准控制削面的力度是关键，这不仅关乎到面条的粗细均匀度，更直接影响到面条的口感与嚼劲，如何才能做到这一点呢？掌握好削面的角度至关重要，削面时，刀刃应与砧板保持约60度的角度，这样既能保证面条的宽度适中，又能使面条在空气中...