重庆火锅，如何平衡麻、辣、鲜的完美口感？
在重庆，火锅不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化符号，它以独特的麻、辣、鲜三味著称，如何在这三者之间找到完美的平衡点，是每一位食客和厨师共同追求的难题。麻味来源于花椒的巧妙运用，适量的花椒能激发味蕾的微妙反应，但过量则会使人感到“麻口”，在熬...
在重庆，火锅不仅仅是一种饮食方式，更是一种文化符号，它以独特的麻、辣、鲜三味著称，如何在这三者之间找到完美的平衡点，是每一位食客和厨师共同追求的难题。麻味来源于花椒的巧妙运用，适量的花椒能激发味蕾的微妙反应，但过量则会使人感到“麻口”，在熬...