腐乳的秘密，传统发酵工艺与现代健康价值的碰撞
在探讨中国传统美食的瑰宝——腐乳时，一个引人深思的问题浮现：如何在保留其独特风味的同时，提升其健康价值？腐乳，这一由微生物发酵而成的豆制品，不仅承载着千年的饮食文化，其独特的口感和丰富的营养价值也备受推崇，传统制作过程中可能存在的微生物污染...
在探讨中国传统美食的瑰宝——腐乳时，一个引人深思的问题浮现：如何在保留其独特风味的同时，提升其健康价值？腐乳，这一由微生物发酵而成的豆制品，不仅承载着千年的饮食文化，其独特的口感和丰富的营养价值也备受推崇，传统制作过程中可能存在的微生物污染...