奶酪,是天然发酵还是人工添加的魔法?
在奶酪的制造过程中,一个常被讨论的问题是:奶酪中的益生菌是天然发酵的结果,还是人工添加的产物?奶酪的益生菌主要来源于其天然的发酵过程,在奶酪制作中,乳酸菌和酵母等微生物在牛奶中自然生长和代谢,产生乳酸和其他有机酸,使牛奶凝固并排出水分,形成...
在奶酪的制造过程中,一个常被讨论的问题是:奶酪中的益生菌是天然发酵的结果,还是人工添加的产物?奶酪的益生菌主要来源于其天然的发酵过程,在奶酪制作中,乳酸菌和酵母等微生物在牛奶中自然生长和代谢,产生乳酸和其他有机酸,使牛奶凝固并排出水分,形成...