在美食的浩瀚宇宙中，烤鱼串无疑占据了一席之地，其外皮酥脆、内里鲜嫩的口感让人难以抗拒，如何在家中也能轻松复刻出餐厅级别的烤鱼串呢？
选材是关键，新鲜的鱼肉是基础，建议选择鲈鱼或鲫鱼，肉质细嫩且少刺，处理时，务必去除鱼鳞、内脏及黑膜，用盐、料酒和姜片腌制半小时，以去腥增香。
是腌制调料的选择，除了基本的盐和料酒，不妨加入一些香草碎（如迷迭香、罗勒）和蒜末，为鱼串增添一抹异国风情，适量的橄榄油能锁住鱼肉的汁水，使其在烤制过程中更加鲜美。
烤制过程中，火候与技巧同样重要，预热烤箱至200°C，将腌好的鱼串置于铺有锡纸的烤盘上，中层烤制15分钟，期间可翻面一次，确保两面受热均匀，最后几分钟，撒上切碎的洋葱和辣椒提味，直至表面微焦、金黄诱人。
一道色香味俱全的烤鱼串便大功告成，搭配一杯冰镇饮料，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。
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