在炎炎夏日，一盘清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大开，要使凉拌菜的味道层次更加丰富、口感更加诱人，关键在于调味品的巧妙运用，在众多调味品中，哪一种能成为凉拌菜的点睛之笔呢？
答案无疑是——蒜蓉，蒜蓉不仅能为凉拌菜增添独特的蒜香风味，还能起到杀菌消炎、增进食欲的作用，在制作过程中，将蒜蓉用热油爆香，再与其他调味品如醋、生抽、糖等混合均匀，浇在预先准备好的蔬菜或肉类上，瞬间激发出食材的原味与调料的香醇，令人垂涎三尺。
蒜蓉的加入还能使凉拌菜的颜色更加鲜亮，为夏日餐桌增添一抹亮色，在制作凉拌菜时，不妨多加一些蒜蓉，让这道家常小菜成为餐桌上的亮点。
除了蒜蓉外，其他如芝麻油、辣椒油等调味品也是不可或缺的，但它们更多的是作为辅助，而蒜蓉则是那道决定性的“点睛之笔”。
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